Aktualne teme

Okus tradicije in sodobnosti – frika iz Posočja

V prečudovitem območju na skrajnem severozahodu Slovenije, kjer se srečujejo vetrovi Sredozemlja, Krasa in Alp, so od nekdaj dobro jedli. Malo sta za to ‘kriva’ prvinska narava in čist zrak, ki prebudita še tako zaspanega duha, malo pa hribovita pokrajina, ki jemlje dih in je nadvse bogata s kulturo pašništva in sirarstva. Kulinarične ideje ‘z…

Hrana z ničtega kilometra, najpomembnejša sestavina uspeha

Če se ozremo le dobro leto nazaj, si nihče v Sloveniji ni mogel predstavljati razpleta dogodkov v kuhinji Ane Roš, zdaj chèfinje številka ena na svetu. Skrita v enem najlepših predelov Slovenije, Starem selu pri Kobaridu, v objemu gora, kristalnih rek in nebrzdane narave, ustvarja z ljubeznijo in divjo domišljijo. In od kod črpa navdih?…

Valentin ima ključ od korenin, ne le src

Medtem ko se naša dežela na sončni strani Alp vsako leto bolj vdaja globalnim vplivom in razsežnostim praznika zaljubljencev, valentinovega, je 14. februar v Sloveniji že v poganskih časih predstavljal veliko več. Korenine praznika so povezane s prebujanjem narave, ko se ta pripravlja na nov cikel. Da bo ta kar se da uspešen, morajo imeti…

Radič si je utrl pot na gurmanske krožnike

Pozna jesen in zima sta čas radiča, vrste solate, ki nas nahrani in ogreje v obdobju, ko ni dovolj druge zelenjave. Jedci radiča se praviloma delijo na dve skupini – eni prisegajo na karakteren, prvinski okus, drugim pa je ta pregrenek. Radič vsebuje veliko dobrega za naše zdravje, predvsem pa je ena redkih solat, ki…

Kako težko je pridobiti zaščitni znak »izbrana kakovost – Slovenija«?

Na Inštitutu za kontrolo in certifikacijo v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor, ki je eden od certifikacijskih organov, smo gospo Ireno Kropf, magistrico varne prehrane in vodjo certificiranja shem kakovosti povprašali, kako poteka postopek kontrole za pridobitev zaščitnega  znaka »izbrana kakovost – Slovenija«. Če prav razumem, morajo biti za prehranski izdelek, ki je označen z zaščitnim …

Zaveza odgovornosti za bolj informirano izbiro hrane in pijače

Neuravnotežena prehrana je pomemben krivec za razvoj debelosti in drugih, kroničnih nenalezljivih bolezni, kot je na primer sladkorna bolezen. Pogosto uživanje sladkih pijač je mogoče opaziti predvsem med mladimi potrošniki, precej dovzetni so namreč tudi za oglasna sporočila. Proizvajalci sladkih pijač so prvi sektor, v katerem so že leta 2015 sprejeli in podpisali listino petih…

Označba višja kakovost – ko vemo zakaj kupujemo boljše

V dneh, ko Slovenija govori o označbah Izbrana kakovost, ko v trgovine prihajajo novi in novi slovenski izdelki odlične kakovosti, ko z odobravanjem potrošnikov in tudi proizvajalcev raste zavedanje o pomenu lokalne hrane, je prav, da znamo zaščitene kmetijske pridelke in živila v trgovinah izbrati tudi glede na njihovo primerjalno prednost. V knjižici Slovenski zaščiteni…

Vaša nakupna odločitev lahko vpliva na ohranjanje čistosti našega okolja!

Ste kdaj pomislili, da kupovanje pridelkov in ostalih živil, ki so bila pridelana in predelana v naši neposredni bližini, pomeni manjše izpuste ogljikovega dioksida, glavnega krivca velike onesnaženosti, s katero se vse bolj soočamo? Dolge distribucijske poti živil, ki so proizvedena na drugem koncu sveta, namreč močno onesnažujejo okolje. Kupovanje hrane, pridelane in predelane v…

Zgornjesavinjski želodec, specialiteta s štiristoletno tradicijo

Nekateri slovenski suhomesni proizvodi so zaradi svoje kakovosti, tradicije in predanosti proizvajalcev že dosegli precejšen sloves doma v Sloveniji, prodirajo pa tudi na globalne trge. Med njimi je kar sedem takih, ki uživajo status proizvoda z zaščiteno geografsko označbo: kraški pršut, kraška panceta in kraški zašinek, Prleška tünka, Kranjska klobasa, Prekmurska šunka in Zgornjesavinjski želodec,…